Falafel

4 personer
Det skal du bruge:
200 g kikærter
1 bundt persille
1 lille fed hvidløg
1 lille løg eller 1/2 stort
2 tsk koriander
2 tsk spidskommen
Salt
1 lille kartoffel, skrællet
2 æg
2 spsk rasp
1/2 tsk chili
2 spsk citronsaft

Godt med olie til stegning/fritering


Sådan gør du:
Lad kikærterne stå i blød i koldt vand i minimum 8 timer - de skal ikke koges efter udblødning!

Blend alle ingredienserne og vend det god sammen. Lad det evt. stå i køleskabet en times tid. Farsen må gerne være godt våd, så tilsæt evt. lidt god olie, hvis den virker for tør.
Form farsen til små kugler og steg dem i frituren eller lav dem som frikadeller og steg dem på en pande med masser af olie. De skal ikke stege meget mere end 1-2 minutter på hver side. Server som en slags veggie-frikadeller eller brug dem i pitabrød eller tortillapandekager.