Brunkager

100 stk.
Det skal du bruge:
200 g margarine
150 g sirup
75 g brun farin
125 g sukker
5 g stødt nellike
5 g stødt allehånde
5 g stødt kanel
5 g potaske udrørt i 2 spsk vand
½ appelsin - fintrevet skal heraf
500 g mel
100 g mandler


Sådan gør du:
Tænd for ovnen på 200 grader.
Læg mandlerne i en skål og hæld kogende vand over.
Smelt margarine, sirup, farin og sukker i en gryde. Lad det køle lidt af og rør godt sammen med krydderierne. Rør melet i og ælt dejen, til den bliver ensartet. Hæld evt lidt mere mel i, hvis den stadig er meget klistret. Rul dejen ud og stik kagerne ud med små kageudstikkere. Læg kagerne på en beklædt bageplade.
Smut mandlerne ud af skindet og læg en mandel på hver kage. Bag kagerne i ca. 5 minutter. De skal være gyldne og det er vigtigt at holde godt øje, for de får hurtigt for meget.

Køl kagerne af på en rist og opbevar dem i en tætsluttet kagedåse.

Spaghetti carbonara

4 personer
Det skal du bruge:
600 spaghetti eller frisk pasta
300 g bacon i tern

¼ l madlavningsfløde

4 æg

En håndfuld revet ost (jeg bruger mozzarella)

2 spsk revet/knust muskatnød

Sådan gør du:

Kog pastaen al dente.

Steg baconen på en tør pande. Hæld det over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, så fedtet opsuges. Pisk fløde, æg, ost og muskatnød sammen. Hæld halvdelen på panden sammen med halvdelen af spaghettien - rør godt. Når æggemassen har samlet sig, hældes det sidste æggemasse og pasta på. Når det har samlet sig blandes baconen i.

Fedtebrød

50 stk.
Det skal du bruge:
200 g margarine
200 g mel
100 g sukker
100 g kokosmel
½ tsk hjortetaksalt
Flormelis
Vand
Multifarvet krymmel


Sådan gør du:
Tænd for ovnen på 200 grader.
Det hele æltes sammen i en skål. Del dejen i 4 og rul dem til pølser med samme længde som bagepladen. Læg to pølser på hver beklædt bageplade og tryk dem flade med håndroden. Bag i oven i ca. 12 minutter til de er gyldne, uden at være mørke. Det er vigtigt at holde godt øje, for de får hurtigt for meget. Bland i mellemtiden flormelis med vand - lav det ikke for tyndt, for så løber det af.
Når kagerne er færdige tages de ud og glasuren smøres øjeblikkeligt på, efterfulgt af krymmel. Når glasuren er stivnet lidt, skæres kagen på skrå i stykker á ca 3 cm. Kan spises varme, men opbevares ellers i en tætsluttet kagedåse.

TIP: Hvis man vil have nogle lidt mindre stykker, kan man dele dejen op i 6 stykker.

Tomatsalat

2 personer
Det skal du bruge:
6 tomater
5 forårsløg
Peber


Sådan gør du:
Rens forårsløgene og skær den i stykke á 5 mm. Skær tomaterne i grove tern og bland dem sammen med løgene. Kværn lidt peber hen over og stil evt. på køl et par timer.

Pasta med gulerod og salatost

4 personer
Det skal du bruge:
600 g frisk pasta
3 spsk olivenolie
2 dl grofthakket persille
1 fed hvidløg
400 g gulerødder
200 g salatost


Sådan gør du:
Kog pastaen al dente.
Varm olien op på en pande og svits persillen heri. Riv gulerødderne groft og knus hvidløget og steg det med et par minutter.Skær osten i tern og vend det i gulerødderne, rør godt rundt. Sluk for varmen og bland pastaen i. Pynt med lidt frisk persille.

Knækbrød

2-3 bageplader

Det skal du bruge:
3,5 dl mel (al mel kan bruges - jeg bruger almindeligt hvedemel)
1 dl solsikkekerne
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl havregryn
1 tsk bagepulver
2 tsk salt
1 dl olivenolie
2 dl vand


Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål og hæld vand og olie i. Tag halvdelen af dejen ud på et stykke bagepapir, læg et stykke bagepapir over og rul det ud med en kagerulle. Der er i hvert fald nok til 2 plader, hvis man gerne vil have det rigtig tyndt, kan man godt få 3 plader ud af det. Brug en god kniv til at skære knækbrødene i den ønskede form - jeg skærer dem i ruder. Sæt pladen ind i ovnen 12 minutter. Løft lidt i hjørnet for at se, om de er sprøde. Hvis knækbrødene stadig er bløde, skal de have lidt længere. Men hold godt øje, for de skal ikke have mere end et minut for meget, før de bliver brændte. Lad dem køle af, inden du lægger dem over i en kagedåse eller lignende.